طريقة عمل الكوسكوس المغربي بالخضار

إذا كنتم من عشاق المأكولات الشرق أوسطية والمأكولات الأفريقية، فإن الكوسكوس المغربي بالخضار يعد واحدًا من ألذ وأشهى الأطباق التي يمكنكم تذوقها. يعتبر هذا الطبق جزءًا لا يتجزأ من التراث المغربي الغني، ويتميز بنكهاته الفريدة والمكونات الصحية التي يحتوي عليها. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير الكوسكوس المغربي بالخضار بطريقة احترافية تجعلكم تشعرون وكأنكم في قلب المغرب.

المكونات:

• 1 كوب من الكوسكوس
• 1 كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 2 فصوص من الثوم، مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 حبة جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1 باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 فلفل أخضر متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
• 1 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1 كوب من البازلاء الخضراء
• 1 كوب من اللفت المقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب من الحمص المطبوخ
• ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اغسلي الكوسكوس جيداً تحت الماء البارد واتركيه جانبًا ليجف.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة واحدة حتى يتم تفتيح النكهة.
4. أضيفي التوابل: مسحوق الكمون، مسحوق الكزبرة، مسحوق الكركم، الملح، والفلفل الأسود. استمري في القلب لمدة دقيقة إضافية حتى تندمج النكهات.
5. أضيفي شرائح الجزر، مكعبات الباذنجان، وشرائح الفلفل الأخضر إلى المقلاة وقلبيها جيدًا لمدة 5 دقائق.
6. أضيفي شرائح الكوسة ومكعبات اللفت واستمري في القلب لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح الخضار طرية.
7. سخني الماء في إناء كبير وعميق. عندما يبدأ في الغليان، أضيفي الكوسكوس واتركيه يستوي لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
8. بعد ذلك، استخدمي شوكة لفصل حبيبات الكوسكوس واستخدمي الملعقة لفركها برفق لتفتيتها وجعلها خفيفة وهشة.
9. أضيفي الخضار المطهية والحمص المطبوخ إلى الكوسكوس وامزجيهم معًا بلطف حتى يتداخلوا.
10. إذا رغبتِ في إضافة لمسة إضافية من النكهة، يمكنكِ تذوق طبق الكوسكوس بزبدة الفول السوداني.
11. قدمي الكوسكوس المغربي بالخضار على طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم أو اللوز المحمص.

تذوقوا هذا الطبق اللذيذ واستمتعوا بتجربة المأكولات المغربية الرائعة. الكوسكوس المغربي بالخضار ليس فقط لذيذًا وصحيًا، بل يمكن أن يكون أيضًا وجبة رئيسية مشبعة ولذيذة لجميع أفراد العائلة. بالهناء والعافية!